Čajna ceremonija, jedinstvena i očaravajuća svojom sporošću i unutarnjim skladom, čini da tisuće turista iz cijelog svijeta hrle u Kinu svake godine. Mnogo vrijedi sudjelovati u pijenju čaja i dodirivati stoljetnu kulturu ljudi.
Kina se s pravom smatra rodnim mjestom čaja. Povjesničari su prvi spomen kineskog čaja otkrili prije gotovo 5 tisuća godina. U Kini se uzgajaju razni čajevi, uključujući crni, zeleni, crveni, bijeli i žuti.
Kinezi piju čaj tijekom cijele godine, jer ovo piće tonizira tijelo i utažuje žeđ, posebno u vrućoj sezoni. Poseban odnos kineskog naroda prema čaju iznjedrio je čitavu nacionalnu ceremoniju.
Čajna tradicija
U davna vremena čaj je bio privilegija plemenitih Kineza, a ostatku stanovništva bio je dostupan samo kao lijek. Kasnije je, zahvaljujući visokom prinosu, čaj postao jedno od najčešćih pića. Istodobno se rodila ceremonija kuhanja i primanja čaja.
Suština čajne ceremonije je skuhati sakupljeno i pažljivo sačuvano lišće na takav način da se otkriju sve njihove aromatične i aromatične note. Tradicija čaja također je meditacija. Dakle, čaj morate kuhati s posebnim raspoloženjem i potpunim unutarnjim skladom. Čajnu ceremoniju odlikuje ležernost i gracioznost.
Stavke svečanosti
Ceremonija čaja održava se uz zvuk nježne, ugodne kineske glazbe koja nalikuje melodičnoj igri zvona. U tradiciji kuhanja čaja sudjeluju posebni glineni predmeti za ukrašavanje čaja: čajnik, šalice i čahai.
Potonji je posredna veza između čajnika i šalice. Prije nego što piće uđe u šalicu, čaj se nužno ulije u chahai, koji po obliku podsjeća na mali dekanter bez poklopca. Chahai je dizajniran da čaj postane homogen, odnosno boja i okus pića neće se razlikovati u prvoj i posljednjoj šalici.
Postupak
Kineski ritual pijenja čaja započinje kipućom vodom. Voda zasigurno mora dolaziti iz izvora. Čim voda počne kipjeti, odmah se uklanja s vatre. Tada se uzima prstohvat čajnih listova koji se stavlja u posebnu kutiju.
Prije lijevanja čajnih listova, glineni čajnik zagrijava se na vatri. Nakon dodavanja kipuće vode, kotlić mora biti prekriven poklopcem i zamotan ručnikom. Tada ga počnu lagano njihati dok piće u kotlu ne počne emitirati ugodnu aromu.
Kinezi ne uzimaju prvi uzorak čaja. Ovu tekućinu koriste za ispiranje lišća čaja i šalica toplog čaja. Sada se ceremonija čaja može smatrati završenom i započinje sam postupak pijenja čaja.
Duboko udišući aromu čajnih listova treba biti u skladu.
Malo ljudi zna i razumije da tajna kineske čajne ceremonije uopće nije u posebnom čaju i tehnologiji njegove pripreme, već u samom procesu ispijanja čaja, smirivanja tijela i duha, nepožurnog promišljanja i meditacije šalicom životvornog pića.
