Japanci jako vole rižu, plodove mora i svježe povrće. Rusi nisu navikli na takvu hranu. Koristimo ih samo kao dodatak prilozima. Jednom kad kušate japansku hranu, nikada se nećete htjeti rastati od nje.
U Japanu je vrlo mali postotak stanovništva pretilo. Ovisi o tome što osoba jede. Zato Japanci najčešće jedu svježe voće, povrće i plodove mora. Prije svega, cijene korisnost proizvoda i njihovu estetsku prezentaciju. Jedan od najčešćih sastojaka koji Japanci jedu su plodovi mora. Japan je okružen morima i oceanima. Zato im je lako kupiti ribu i mnoge druge morske delicije. Uobičajeno je da serviraju jelo bez priloga i glavnog jela. Poslužuje se nekoliko vrsta hrane. Japanci ribu pripremaju na različite načine. Postoji više od dvjesto načina. Također u japanskim jelima koristi se kavijar razne ribe, lignje, hobotnice, školjke, škampi, rakovi, jastozi i još mnogo toga.
Japan se odlikuje raznovrsnim povrtarskim kulturama. Zato japanski sol, fermentira i priprema neobična jela od povrća. To je povrće poput ukiseljene rotkve, ukiseljenog češnjaka. Posebno je cijenjena biljka nazvana Gobo, što znači korijen čička. Iako u Japanu nije potrebno uzgajati puno povrća, neka od njih zahtijevaju posebnu njegu. Japanci posebno povrće uzgajaju posebno za posebna jela.
Ali, naravno, ne može se zanemariti činjenica da je najvažnije jelo u Japanu riža. Postoji više od dva tuceta vrsta riže. Riža se najčešće poslužuje ujutro. Obavezni atribut, a to je soja sos. Tijekom kuhanja riža se ne soli. Prema japanskoj tradiciji, za svaki obrok treba pojesti tri šalice riže. Rižini zalogaji poslužuju se u vrlo malim količinama. Sve isto povrće, riba, meso koriste se kao grickalice. Riža također služi kao osnova za pića poput japanskog piva.
