Alexander Kislitsyn profesionalni je slastičar s velikim iskustvom u restoranskom i hotelskom poslovanju. U njegovom radnom arsenalu nalaze se svi slastičarski smjerovi, a to su: priprema izvrsnih slastica, dizajnerske torte, kreativni kolači, veliki asortiman slatkiša, elegantan ukras i još mnogo toga.
Uz to, osnovao je kulinarski studio VIP Masters i otvorio dvije slastičarnice u rodnom Krasnodaru. U studiju podučava mlade slastičare onome što i sam zna, a već je podučavao više od stotinu učenika iz različitih dijelova Rusije, ZND-a, pa čak i svijeta.
Štoviše, ovo nije općeniti pojedinačni tečaj, već nekoliko programa iz sljedećih područja: za slastičare početnike, za univerzalne slastičare, tečaj za čokolade, tečaj o bečkim pecivima i program za slastičare koji rade dječje slatkiše.
Biografija
Sasha Kislitsyn imao je neobično djetinjstvo: dok je cijela obitelj spavala vikendom, ušao je u kuhinju i probudio svoju obitelj zadivljujućim mirisima raznih peciva. I sam je imao slatki zub, a jedno od najljepših sjećanja iz djetinjstva je kad je moja majka kupila veliku tortu i svi sjeli za stol popiti čaj.
Iako dječak nije bio sit i nepomičan - naprotiv, bavio se sportom, pogotovo timskim igrama po njegovu ukusu. To je u njemu odgojilo osobine kao što su odgovornost, disciplina i naporan rad, što mu je kasnije dobro došlo.
Kad je Sasha nešto kuhao kod kuće, nije se volio ponavljati: svaki put kada je izumio novo remek-djelo i njemu se svidjelo jako.
Kulinarska karijera
Nakon završetka škole, Sasha je postala učenica kulinarske škole i školovala se za slastičara. Ovdje je dobio početno znanje, a kasnije je diplomirao na Tehnološkom fakultetu.
Počeo je raditi istovremeno sa studijem, a jednog dana došao je u Moskvu, na izložbu PIR. Radovi kulinarskih majstora iznenadili su, začudili i pomogli postaviti cilj: postati profesionalac u kulinarskom poslu.
Vrlo brzo, od pripravnika, Aleksandar je otišao do pomoćnog kuhara, zatim do kuhara i slastičara, a kasnije i do sous-chefa i tehnologa. U svom intervjuu Kislitsyn je ispričao kako je dosegnuo tako visoke razine. Jednostavno je došao prije svih i otišao kasnije od svih, pokušao, ni na koga nije svalio odgovornost.
Na fakultetu je bila prilika vježbati u francuskom, a zatim u talijanskom restoranu, kao i u hotelima u kojima su radili strani sous-chefovi. To je pomoglo stjecanju potrebnog iskustva.
Ljestvica uspjeha
Nakon fakulteta predavao je u Ekskluzivnom centru kulinarske umjetnosti, odakle je otišao na Međunarodno kulinarsko natjecanje u Luksemburg i vratio se s nagradom olimpijske zlatne medalje. Ova mu je nagrada otvorila vrata mnogih restorana u Moskvi.
Tada su bila druga natjecanja i nove nagrade, koje je sada teško nabrojati. Kislitsyn je istovremeno učio kod najboljih svjetskih majstora, usvajao znanje i divio se njihovom radu.
A onda je pomislio da je vrijeme da otvori vlastitu školu, a sada već ima dvije škole: u Moskvi i rodnom Krasnodaru.
