Tijekom obroka vrlo je važno dobiti ne samo osjećaje okusa, već i estetski užitak. Zbog toga su izmišljena pravila bontona za stolom. Pristojnost za stolom bila je dobrodošla i cijenjena u svako doba.
Što je stolni bonton
Bonton stola skup je pravila i propisa koji ljudima omogućuju pojednostavljivanje procesa međusobne komunikacije i uzimanja obroka za stolom. Osim toga, zahvaljujući bontonu, osoba je u stanju svladati najjednostavnija znanja u vezi s postupkom posluživanja hrane i ukrašavanja stola.
Povijest bontona
Po prvi put su o etiketi blagovaonice počeli razgovarati u 18. stoljeću u Francuskoj. Tada su u nekim kućama već uspostavljene određene norme i pravila koja su do danas preživjela u malo izmijenjenom obliku. Razumljivo je: promijenile su se epohe - promijenile su se kulturne norme i duhovne vrijednosti. Suvremena pravila ponašanja za stolom značajno se razlikuju od onih koja su usvojena u 19. stoljeću. Tada su sve radnje i norme ljudskog ponašanja za stolom bile regulirane prilično strogim pravilima i načelima.
Svi kulturni ljudi, bez obzira na svoje političke stavove i svjetonazore, bili su dužni pridržavati se bontona. Stolom u 18. i 19. stoljeću dominirala je estetika i kulturne tradicije. Etiketa objeda 21. stoljeća temelji se na svrsishodnosti i uzajamnoj pažnji svih ljudi koji sjede za stolom i jedu. Osim toga, u suvremenom svijetu norme i pravila ponašanja za stolom neprestano se nadopunjuju i poboljšavaju. Neki od njih se ukidaju posve.
Pravila ponašanja za stolom
Pravila za odabir mjesta za stolom. Pravila ponašanja za stolom razlikuju se ovisno o statusu sobe i mjestu gdje se obrok odvija. Na primjer, na kućnoj recepciji kućanstva bi u pravilu trebala sjediti za stolom istim redoslijedom; na gozbi je uobičajeno da sve pozvane goste smjeste kod junaka prilike ili tostmastera, naznačujući svakom svoje mjesto. U restoranima ili kafićima bonton za stolom u načelu ne regulira izbor određenog mjesta koje zauzima posjetitelj.
Stolni bonton. Pravila ponašanja za stolom za vrijeme obroka reguliraju i određenu ljudsku interakciju sa posuđem. Prvo, sve posuđe mora biti čisto. Drugo, tanjuri i posuđe moraju se uzimati odozdo, držeći ih palcem. Ni u kojem slučaju ne biste trebali posebno dodirivati hranu prstima. Priborom za jelo treba rukovati samo ručkama. Naočale i naočale treba uzimati odozdo, bez stavljanja prstiju u njih.
Pravila za posluživanje gostiju za stolom. Prvi koji počinju jesti su gosti koji sjede zdesna od vlasnika kuće. Tada se hrana poslužuje u krug. Ako je ovo domaći obrok, tada domaćica poslužuje hranu. Uz to, mora osigurati da se tanjuri i čaše gostiju neprestano pune hranom. Domaćica kuće također posprema posuđe sa stola. Postoji jedna zanimljiva poanta u bontonu kućne blagovaonice: običaj je da se sva poslužena jela (osim juha) dva puta nude gostima.
Slijed posluživanja jela. Prvo se poslužuju hladna predjela, a zatim ona vruća. Dalje, trebali biste poslužiti prvo jelo koje se sastoji od juhe ili juhe, a zatim drugo jelo, koje uključuje ribu, meso, tjesteninu, pire krumpir itd. Posljednje što se poslužuje je slatki desert ili neko voće, uredno narezano na kriške. Ovaj redoslijed posluživanja jela je klasičan i trebao bi biti poznat svakoj osobi.
Pravila ponašanja gostiju za stolom. Gostima za stolom savjetuje se da sjednu malo prema naprijed. Za stolom, tijekom razgovora sa susjedom, ne smijete povisiti glas i okrenuti cijelo tijelo prema njemu. Za stolom ne biste trebali obraćati pažnju samo na sebe - u blizini su drugi ljudi. Noge morate držati uz stolicu, a ne ih ispružiti ispod stola, dodirujući noge drugih suputnika. Na ploči stola trebaju biti samo ruke, a ne laktovi. Nemojte prelaziti preko hrane na tanjuru, kao i kritizirati kvalitetu pripremljenih jela i kulinarske sposobnosti osobe koja ih je pripremala. Nije običaj dugo sjediti za stolom. Muškarci bi trebali pomoći damama da ustanu od stola.
