Prihod konobara i barmena u većini slučajeva znatno premašuje iznos službenih plaća. Dodatni izvor sredstava u mnogim restoranima i kafićima su "napojnice", odnosno novac koji posjetitelj ostavlja u znak zahvalnosti za uslugu. Ali koliko je uobičajeno ostavljati "za čaj"?
Napojnica kao glavni prihod
Novac od čaja gotovo je općenito prihvaćen izvor prihoda za mnoge ljude čije su aktivnosti povezane sa uslužnim sektorom. Kurir, recepcionar, vratar, garderober, barmen i konobar često svi zarađuju više napojnica nego što im poslodavac plaća. Štoviše, neke ustanove dodjeljuju minimalnu plaću uslužnom osoblju, pod pretpostavkom da će prosječni prihod od napojnica biti sasvim pristojan. S druge strane, politika restorana i kafića u odnosu na napojnice vrlo je različita: ako negdje konobar uzme sav novac "za čaj" koji su ostavili gosti njegova stola, onda je na drugim mjestima običaj dijeliti napojnicu između cijele smjene: konobari, kuhari, barmeni, a ponegdje je napojnica obično obavezna predaja blagajni. Međutim, u potonjem slučaju, naknada za uslugu najčešće je uključena izravno u račun, iako klijent može odbiti ovu stavku ako je nezadovoljan kvalitetom usluge.
U nekim državama SAD-a, poput Virginije, konobari zakonski smiju raditi samo za napojnice.
Gdje i koliko dati napojnicu
Različite zemlje imaju različit stav prema takvom fenomenu kao što je napojnica, a iznosi također mogu biti različiti. Međutim, veličina napojnice konobaru gotovo uvijek izravno ovisi o vrijednosti cjelokupne narudžbe: minimalna traka je 5%, a gornja granica oko 25% ukupnog iznosa na računu, ovisno o razini uspostava i kvaliteta usluge. U Rusiji ne postoji dobro uspostavljena tradicija u vezi s veličinom napojnica, pa klijenti često jednostavno zaokruže konačne brojke ili ne uzimaju promjene.
Trenutak izražavanja zahvalnosti može biti i drugačiji: ako se kod nas ostavi napojnica nakon što se račun plati i promjena primi, onda je, primjerice, u Njemačkoj konobar uobičajen obavijestiti da idete na ohrabrite ga odmah u trenutku plaćanja računa.
Kafići, u kojima se plaća na šalteru, u pravilu stavljaju posebnu pločicu ili kasicu kasicu u blizini blagajne, gdje možete staviti kusur za "čaj".
U nekim zemljama Japanci općenito smatraju napojnicu uvredom. Prije posjeta drugoj zemlji, ne zaboravite razjasniti koje tradicije u vezi sa savjetima tamo postoje kako ne biste došli u neugodan položaj.
