Prekomjerne libacije s velikim brojem zalogaja često se pretvore u jutarnji mamurluk. Suha usta, glavobolja, gubitak energije i druge posljedice mogu se izbjeći ako znate kako, kada i s čime piti votku.
Iskonski ruski
Vodka je jako bezbojno alkoholno piće izraženog mirisa. GOST za votku usvojen je 1936. Do tada se svaka infuzija (bilje, bobičasto voće, korijenje) na bazi jakog alkohola nazivala votkom. Vjeruje se da je votku izumio Dmitrij Ivanovič Mendelejev. Navodno je, dok je radio na svojoj doktorskoj disertaciji "O kombinaciji alkohola s vodom", otkrio da je potrebno miješati ne volumetrijske, već težinske dijelove vode i alkohola. Također je otkrio da otopina vode i alkohola neobično blagotvorno djeluje na tijelo samo pri koncentraciji etanola od 43%.
Upravo su te dvije činjenice omogućile kemičaru da razvije recept za votku Moskovskaya Osobennaya, koju je vlada 1894. patentirala kao rusku nacionalnu votku. Zapravo, u svom radu Mendeleev nije napisao ništa o optimalnoj jačini votke. Znanstvenik također nije proučavao biokemijska svojstva takvih otopina i njihov učinak na ljudsko tijelo. Tradicionalnu tvrđavu od 40 posto uopće nije uspostavio D. I. Mendeleev, ali dužnosnici. Pola odjeće od 38 posto (jačina pića uspostavljena početkom 19. stoljeća) zaokružili su na 40 kako bi olakšali izračun trošarina. Odnos alkohola i vode od 40% u votki utvrđen je 6. prosinca 1886. godine u Povelji o pićima.
U početku je votka bila dodatak obilnoj gozbi. Nije se konzumiralo kao samostalno piće. Otuda tradicija pijenja votke uz obroke, a ne prije ili poslije. "Bijelo" pomaže želucu da razgradi hranu koja je u njega ušla. Danas se votka uglavnom konzumira uz razna jela, a ranije su se palačinke s maslacem ili pržena svinja s kašom ispirale votkom kako bi osvježile usta i otupile osjećaj sitosti. Međutim, malo ljudi zna za ovo. Mnogo desetljeća votka se koristi kao međuobrok.
Priprema gozbe
Prije sjedenja za stolom, votka se mora ohladiti na 8-10 ° C. To ćete najlakše učiniti stavljanjem boce u zamrzivač. Na stolu se obično poslužuju hladna predjela i glavno jelo. Kiseli (krastavljeni) krastavci, kupus, češnjak, divlji češnjak, gljive, odnosno razni kiseli krastavci u bačvi, u Rusiji su smatrani izvrsnim klasičnim zalogajima za votku. Bilo masno meso s prilogom (obično kaša) posluživalo se kao glavno jelo.
Prije posluživanja, votka se ulila u prozirni ohlađeni dekanter. A za stolom se piće točilo iz dekantera u male čaše (maksimalno 50 grama), također po mogućnosti ohlađene. U Rusiji su govorili da će prva čaša votke pogoditi kolac, druga letjeti sokolom, a treća pretvoriti čovjeka u pticu.
Pravila za ispijanje votke
Dakle, votku treba piti ohlađenu. Štoviše, votka je plemenito piće. Pijenje cijele čaše u jednom gutljaju uvijek se smatralo lošim ukusom. Votka se okusila, pijuckala u malim gutljajima, prevrtala preko usta. U Rusiji ovo piće nikada nije oprano!
Votka je piće za radost. Oslobađa, ublažava umor, ublažava stres, okuplja ljude, pomaže im da se otvore. Votka dovodi do neugodnih posljedica, a potom i do alkoholizma samo u slučaju prekomjerne i nekontrolirane upotrebe s ili bez nje. Svaka osoba treba znati svoju mjeru votke. Ali ako je u Rusiji ova mjera uvijek bila određivana i određivana empirijski, onda strancima nije lako razumjeti kada je vrijeme da se zaustavi (otuda i svakakve anegdote i priče o mamurluku među turistima).
Trebalo bi imati puno grickalica za votku, trebali bi biti raznoliki. Ako glavno jelo može biti hodžica, boršč, pržena svinjetina, pileći duhan, pirjana junetina, okruglice, palačinke s vrhnjem ili kavijarom, tada kao dodatne zalogaje (osim već spomenutih kiselih krastavaca) možete poslužiti svinjsku mast, žele meso (žele), punjeni patlidžani, krumpir (u bilo kojem obliku), haringa, slana papalina, ukiseljene jabuke, slane lubenice. Prije mnogo desetljeća Olivier, Herring ispod bunde i vinaigrette postali su tradicionalne salate za gozbu votke.
