Uspenski post jedna je od najstarijih kršćanskih tradicija. Podignuta je u čast Uspenja Majke Božje, koja se u novom stilu slavi 28. kolovoza. Ovaj strogi post traje dva tjedna. Kroz cijelo vrijeme vjernicima je zabranjeno jesti životinjske proizvode. U nekim su danima dozvoljena jela od ribe, u drugima - samo povrće. Punjenje uljem nije uvijek dopušteno.
Pravoslavni vjernici počinju postiti 14. kolovoza, odmah nakon Spasitelja meda. Za to se potrebno pripremiti unaprijed. Nagli prijelaz s uobičajene prehrane na nemasnu može dovesti do različitih zdravstvenih problema. Stoga, ako odlučite strogo poštivati kršćanske tradicije, započnite s jednodnevnim postima. Promatrajte ne samo njihov kalendar, već i tehnologiju kuhanja. Tada prijelaz na dugotrajne postove neće naštetiti vašem zdravlju.
Redovnici najstrože poštuju Uspenski post. Njima je primarno osigurana suha prehrana. Utorkom i četvrtkom može jesti toplu hranu, ali jela se ne mogu začiniti uljem. Biljno ulje dopušteno je samo subotom i nedjeljom. Naravno, za vrijeme Uspenske korizme redovnicima je zabranjeno i mliječne proizvode.
Crkveni zakoni manje su strogi za laike. Prije posta obavezno se posavjetujte sa svojim ispovjednikom i primite njegov blagoslov. Postoje bolesti kod kojih osoba ne može bez mliječnih proizvoda. U ovom slučaju, mliječna jela nisu isključena iz prehrane, a to se ne smatra grijehom.
Blagdan Preobraženja Gospodnjeg pada na Uspenski post. Obilježava se 19. kolovoza. Na ovaj dan i laici i redovnici smiju jesti ribu. Jela od povrća mogu se začiniti biljnim uljem bez obzira na to u koji dan u tjednu je ovaj praznik pao. Vino je također dopušteno - međutim, slabo i u vrlo malim količinama. Dan Uspenja Majke Božje može pasti u srijedu ili petak. U ovom slučaju, riblja jela poslužuju se za stolom.
Unatoč činjenici da se Uspenski post smatra strogim, ljudi su ga nazivali "gurmanskim". U to vrijeme nova kultura već sazrijeva, u vrtovima i povrtnjacima ima mnogo svježeg voća od kojeg se uglavnom pripremaju jela. Ovih dana možete jesti sve vrste salata, kavijar od patlidžana i tikve, pečeno i prženo povrće. Međutim, treba imati na umu da se životinjska mast ne može koristiti za kuhanje.
