Postoji nekoliko verzija podrijetla izraza "Stari" i "Novi svijet". Prema jednom od njih, uveo ih je Amerigo Vespucci 1503. godine, prema drugom ih je Kristofor Kolumbo koristio davne 1492. godine kako bi razdvojio poznata i novootkrivena zemljišta. Izrazi Stari i Novi svijet koristili su se nekoliko stoljeća, sve dok u potpunosti nisu izašli iz mode i izgubili na važnosti zbog otkrića novih otoka i kontinenata.
Stari svijet i novi svijet: zemljopis
Europljani su koncept Starog svijeta tradicionalno nazivali dvama kontinentima - Euroazijom i Afrikom, tj. samo one zemlje koje su bile poznate prije otkrića dviju Amerika, a Novom svijetu - Sjeverne i Južne Amerike. Te su oznake brzo postale moderne i raširene. Pojmovi su brzo postali vrlo prostrani, odnosili su se ne samo na zemljopisne koncepte poznatog i nepoznatog svijeta. Stari svijet počeo je nazivati nešto općenito poznato, tradicionalno ili konzervativno, Novi svijet - nečim temeljno novim, malo proučenim, revolucionarnim.
U biologiji je također uobičajeno dijeliti floru i faunu prema zemljopisnom principu na darove Starog i Novog svijeta. No, za razliku od tradicionalne interpretacije izraza, Novi svijet biološki uključuje biljke i životinje u Australiji.
Kasnije su otkriveni Australija, Novi Zeland, Tasmanija i brojni otoci u Tihom, Atlantskom i Indijskom oceanu. Nisu postali dijelom Novog svijeta i označeni su širokim pojmom Južne zemlje. Istodobno se pojavio pojam Nepoznata Južna Zemlja - teoretski kontinent na Južnom polu. Ledeni kontinent otkriven je tek 1820. godine i također nije postao dijelom Novog svijeta. Dakle, pojmovi Stari i Novi svijet ne odnose se toliko na zemljopisne pojmove koliko na povijesno-vremensku granicu "prije i poslije" otkrića i razvoja američkih kontinenata.
Stari i Novi svijet: vinarstvo
Danas pojmove Stari i Novi svijet u zemljopisnom smislu koriste samo povjesničari. Ti su koncepti u vinarstvu dobili novo značenje da bi se odredile zemlje osnivači vinske industrije i zemlje koje se razvijaju u tom smjeru. Sve europske države, Gruzija, Armenija, Irak, Moldavija, Rusija i Ukrajina tradicionalno pripadaju Starom svijetu. Novom svijetu - Indiji, Kini, Japanu, zemljama Sjeverne, Južne Amerike i Afrike, kao i Australiji i Oceaniji.
Primjerice, Gruzija i Italija povezane su s vinom, Francuska sa šampanjcem i konjakom, Irska s viskijem, Švicarska i Velika Britanija sa Škotskom s absintom, a Meksiko se smatra pretkom tekile.
1878. godine na teritoriju Krima princ Lev Golitsyn osnovao je pogon za proizvodnju pjenušavih vina koje je dobilo ime "Novy Svet", a kasnije je oko njega izraslo odmaralište koje se zove Novy Svet. Slikoviti zaljev godišnje primi mnoštvo turista koji se žele opustiti na obali Crnog mora, kušati poznata vina i šampanjac iz Novog svijeta, prošetati špiljama, uvalama i rezerviranim borovim šumarkom. Osim toga, na području Rusije, Ukrajine i Bjelorusije postoje istoimena naselja.
