Gdje su se pojavili prvi slatkiši? Koje su slatkiše preferirali drevni slastičari? Zašto se zemlje Starog svijeta smatraju kolijevkom modernih slatkiša i što znači riječ "slatkiš"?
Povijest ljubavi čovječanstva prema slatkišu započela je prije otprilike tri tisućljeća. Prvi slastičarski proizvodi pojavili su se u Drevnom Egiptu. Prototipovi modernih slastica izrađivani su od kuhanog meda uz dodatak datulja. Uobičajeno je bilo bacanje slatkiša u gomilu faraona koji su se sastajali tijekom svečanih putovanja.
Recepti za prve slastice nisu bili vrlo raznoliki; stanovnici Drevne Grčke i zemalja Bliskog istoka uživali su u takvim slastičarskim proizvodima. U to vrijeme ljudi nisu znali proizvoditi šećer, osnova svih slatkiša bio je med s dodatkom suhih marelica, orašastih plodova, sjemenki sezama, maka i začina.
Prvi bomboni pojavili su se u Europi
U osvit naše ere, smeđi šećer od trske uvezen je u Europu iz Indije. Poslije je slatki proizvod zamijenio njegov jeftiniji američki kolega, što je dovelo do brzog razvoja konditorske proizvodnje u zemljama Starog svijeta.
Slatkiši u nama poznatijem obliku pojavili su se u Italiji u 16. stoljeću. Slastičari ove europske zemlje rastopili su na vatri komad šećera, dobivenu masu pomiješali sa sirupima od voća i bobičastog voća i ulili u razne oblike. Prethodnici moderne karamele u srednjovjekovnoj Italiji prodavali su se samo u ljekarnama, jer se vjerovalo da slatkiši imaju ljekovita svojstva. Zanimljivo je da su u početku samo odrasli mogli kupiti ovaj ukusni lijek.
Prve čokolade pojavile su se u … Europi
Prvu čokoladnu slasticu, koja je mješavina ribanih orašastih plodova, kandiranog meda, grudica kakaa, punjenih rastopljenim šećerom, napravio je vojvoda od Plessisa ─ Praline. To se dogodilo 1671. u Belgiji, gdje je plemić služio kao francuski veleposlanik. Bilo je još 186 godina prije pojave pravih čokolada.
Belgijski ljekarnik John Neuhaus radio je na izumu lijeka protiv kašlja 1857. godine. Sasvim slučajno uspio je dobiti proizvod koji se danas naziva "čokolade". Od 1912. godine sin ljekarnika uveo ih je u masovno tržište. Pravo uzbuđenje započelo je nakon što je supruga ljekarnika došla na ideju da slatkiše zamota u zlatne omote.
Svoje ime slatkiš duguje svim istim ljekarnicima. Latinska riječ confectum koristili su kao pojam srednjovjekovni ljekarnici. U davna vremena ovo je ime bilo prerađeno voće pripremljeno za daljnju uporabu u ljekovite svrhe.
