Unatoč pojavi umjetnih boja, svih vrsta kompleta i naljepnica za ukrašavanje jaja, mnoge domaćice preferiraju tradicionalnu metodu - slikanje ljuskama luka. Kao rezultat, uskršnja jaja dobivaju bogatu crvenkasto-smeđu boju, čije se nijanse mogu mijenjati ovisno o koncentraciji uvara. To je jednostavna, jeftina i prirodna metoda.
Priprema za bojanje jaja
Za bojanje jaja za Uskrs trebat će vam velika količina ljuske luka, poželjno je skupiti je unaprijed - što više ima jaja, treba vam više luka. Za desetak jaja dovoljna je litarska staklenka s nabijenom ljuskom, ali može se uzeti više da se stvori bogatija i tamnija boja. Također, rezultirajuća boja ovisit će o vrsti luka: na primjer, crveni luk će ljusci dati ugodnu ljubičastu nijansu.
Ako miješate različite sorte, možete dobiti zanimljive nijanse.
Da biste pripremili juhu, u tavu morate staviti ljusku - poželjno je odabrati onu koju vam ne smeta pokvariti, jer boja može ostati na zidovima. Na vrh ulijte vruću vodu tako da ne doseže rub. Stavite na vatru, pustite da zavrije i smanjite temperaturu. Kožice luka kuhaju se na laganoj vatri 20 do 50 minuta: što više, to će boja ispasti tamnija.
Dok se juha priprema, jaja morate izvaditi iz hladnjaka kako bi imala vremena da se zagriju na sobnu temperaturu. Morat će se kuhati u kipućoj tekućini, a zbog oštre promjene temperature mogu puknuti. Temeljito ih isperite i ostavite pola sata dok se ljuske kuhaju.
Bojenje jaja kožicama luka
Preporučljivo je procijediti gotovu juhu: inače će mrlje ostati na ljusci, boja će biti nejednaka, iako neki ljudi više vole ovu opciju. Dodajte vodu u sol kako biste ljusku učinili tvrđom i spriječili da boja uđe ispod i uprlja proteine. Lagano spustite jaja, zakuhajte infuziju i kuhajte 8-10 minuta. Što duže kuhate, ljuska će dobiti zasićeniju boju, ali s druge strane, jaja će biti manje ukusna: od duljeg izlaganja toplini, protein poprima gustinu, postaje gušći. Poželjno je jaja tijekom kuhanja okretati radi ravnomjernog bojanja. Pazite da ih juha potpuno pokrije.
Da biste diverzificirali boju, neka jaja možete omotati nitima, a neka jaja uvaljati u suhu rižu i zamotati u gazu. Nakon kuhanja neki će dobiti lijepe mrlje, dok će drugi imati malu mrlju.
Ako nakon tri minute izvadite jaja i na nekoliko mjesta probodete ljusku iglom, a zatim je skuhate, dodajući cimet i klinčiće, tada će iznutra biti obojena.
Gotova jaja držite nekoliko minuta u hladnoj vodi, tako da kasnije ljuska može lako skinuti proteine. Da bi matirani sjaj dobio površinu, obrišu se suhom i premazuju suncokretovim uljem.
