U dobrim restoranima nećete vidjeti kako kupci rješavaju probleme s administratorom, a unatoč tome, njegova se prisutnost osjeća u svemu - u radu konobara, barmena i sommeliera, u kvaliteti usluge. Što je administrator neugledniji, to je viša klasa ustanove.
Upute
Korak 1
Pokušajte problem riješiti s konobarom. Zapamtite da pitanje slomljenog posuđa, zamjene hladnog posuđa ili uređaja ne zahtijeva intervenciju zaposlenika višeg na hijerarhijskoj ljestvici restorana. Druga je stvar jesu li skupa alkoholna pića zamijenjena jeftinijima ili sastav jela ne odgovara onome navedenom u jelovniku. Imajte na umu da je administrator odgovoran za nadzor nad radom konobara, barmena, spremačica, kuhinjskih radnika, zaštitara i garderobnice. Bilo koje pitanje vezano uz ove vrste usluga možete riješiti s administratorom.
Korak 2
Zamolite konobara da vas pozove administratora. Predstavite se, opišite situaciju koja zahtijeva njegovu intervenciju, objasnite što vam točno ne odgovara u službi. Pokušajte biti mirni, ne palite sebe i one oko sebe. Ako niste zadovoljni uslugom, zatražite drugog konobara.
3. korak
Ne odgovarajte na otvorenu grubost. Imajte na umu da su u pristojnim institucijama, kad zapošljavaju osoblje, tražitelji posla vrlo zahtjevni. Stoga, ako se vaše tvrdnje zanemaruju, ne pokušavaju riješiti konfliktnu situaciju, to prije svega govori o klasi institucije.
4. korak
Imajte na umu kako administrator odgovara na vaš zahtjev. Ako su vam, saznavši da su vam umjesto skupog francuskog konjaka donijeli piće nepoznatog porijekla, administrator nije pokazao iznenađenje ili ogorčenje, sasvim je moguće da je to uobičajena praksa za ovu ustanovu. Nema smisla biti ogorčen i obećavati da će ustanova uskoro biti zatvorena, bolje je tu činjenicu prikazati u knjizi žalbi i kontaktirati nadzorna tijela. Da biste potvrdili činjenicu unošenja zahtjeva u knjigu žalbi, fotografirajte se kamerom mobitela.
Korak 5
Zahvalite administratoru ako vam je pomogao riješiti problem i učinio vaš boravak u restoranu ugodnijim.
