Sbiten je drevno rusko piće. U stara vremena prodavali su se ne samo u trgovinama, već i na ulicama. Sada ga je teško naći na prodaji, osim samo tijekom svetkovina.
Tri su glavne vrste sbiten:
1. Klasični recept. U kipuću vodu (po litri) doda se 100-150 grama meda, ista količina šećera, nekoliko listova lovorovog lista, klinčić, đumbir, muškatni oraščić i cimet. Sve se to kuha deset minuta, a zatim filtrira.
2. Sbiten s mentom. Uključeni su svi isti sastojci. Nana se dodaje u maloj količini.
Ove dvije vrste sbitna poslužuju se vruće, pa su se često prodavale tijekom zimskih praznika. Kuhali su točno na ulici. Ne samo da ima sposobnost zagrijavanja, već je i izvrsno sredstvo za borbu protiv prehlade. Bolesna osoba treba popiti kriglu sbitnje prije spavanja.
3. Hladni sbiten. U kipuću vodu dodajte med, hmelj i cimet (za jednu litru). Kuhajte oko pola sata, a zatim filtrirajte i ohladite. Tijekom vrenja vjerojatno će se stvoriti bijela pjena. Mora se ukloniti.
Treća vrsta idealna je za piće po vrućem vremenu. Često su ga vodili sa sobom na sijeno. Hladni sbiten izvrsno je utaživanje žeđi i okrepljivanje. Idealno piće koje može biti alternativa modernim gaziranim pićima. Nisu ga voljeli samo odrasli, već i djeca. Međutim, ako konzumirate velike količine hladnog sbita, možete se malo napiti. Inače, sbiten pomalo podsjeća na kuhano vino.
